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A VINÍCOLA
Fundada em 1957 em Orches, essa cooperativa de prestígio está baseada em Beaune, no coração da Borgonha, e reúne atualmente quase 100 produtores. Os vinhedos se encontram nas principais denominações em Côte de Beaune, Côte de Nuits e Hautes-Côtes e são trabalhados de forma sustentável. Os vinhos, elegantes, frescos e prazerosos, revelam a expressão do extraordinário mosaico de parcelas de vinhedos da região. O fato de serem elaborados por uma cooperativa os torna mais acessíveis do que os vinhos de mesmo nível produzidos por empresas individuais.
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 12%
Açúcar 0,3 g/l
Acidez 5,32 g/l
PH3,42
Degustação Aromas
frutados de cereja, amora e morango. No paladar, é sutil, com taninos equilibrados.
Terroir Borgonha. Solos argilo-calcários.
Elaboração Uvas
colhidas mecanicamente no ponto ótimo de maturação,100% desengaçadas e selecionadas na vinícola. Vinificação tradicional em tanques de inox, com controle de temperatura. 8-10 dias de maceração, com rebaixamentos e revolvimentos do chapéu. Maturação longa em tanques de inox.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha carnes assadas ou grelhadas, pratos vegetarianos, aves e queijos como Gouda. Sirva a 14 °C.
QUANDO BEBER
Um vinho muito agradável quando jovem, mas pode ser guardado por mais alguns anos.