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O Ramón Bilbao Crianza 2021 é uma atualização de um clássico, envelhecido em barricas de carvalho americano. É um vinho fresco, versátil, frutado e equilibrado, com o toque característico da vinícola Ramón Bilbao. Foi elaborado para ser desfrutado a qualquer momento, oferecendo todo o aroma e sabor das melhores uvas Tempranillo da Rioja.
É feito 100% com uvas Tempranillo. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperaturas moderadas entre 25 e 26 graus Celsius, o que preserva a expressão varietal da Tempranillo.
Os vinhedos utilizados foram selecionados para refletir a diversidade e autenticidade da Denominação de Origem Rioja, com solos argilosos, aluviais e calcários. O ano de 2021 teve um inverno muito frio, com chuvas intensas e neve, incluindo a tempestade Filomena. O verão foi quente e seco, com chuvas antes da colheita. Outubro teve condições ideais, permitindo uma colheita heterogênea. As grandes diferenças de temperatura entre o dia e a noite favoreceram a obtenção de uvas equilibradas.
Após a fermentação, o vinho passa por 14 meses de envelhecimento em barricas de carvalho americano, onde adquire complexidade.
Na degustação, apresenta coloração leve e aspecto fresco. No nariz, destaca-se o aroma intenso de frutas negras como amora e ameixa, com notas sutis de alcaçuz, baunilha, coco e toques de levedura provenientes do estágio em madeira. No paladar, é elegante, suculento e fácil de beber.
Os dados técnicos incluem teor alcoólico de 14%, acidez de 5,57 g/l e pH de 3,50.
O vinho foi bem avaliado por publicações especializadas: 90 pontos pela Decanter, 92 pontos por Proensa e 91 pontos no Guia Peñín.